Coulis

Cuisson : 10 mn

Ingrédients :

• 1 litre de lait
• 250 gr de sucre
• 5 jaunes d’œufs
• Kirsch ou rhum

Battre les jaunes d’œufs et le sucre ensemble

Mettre le lait à bouillir

Ajouter progressivement le lait bouilli sur le mélange obtenu (il ne faut pas que le lait soit trop chaud pour éviter de « cuire » les œufs

Mettre à cuire sur feu doux en remuant sans arrêt sans laisser bouillir

Quand c’est cuit, ajouter un verre à liqueur de kirsch ou de rhum

A conserver au frigo et manger avec le riz au lait