Ingrédients : 2 panais 2 patates douces 2 topinambours 4 carottes Miel beurre gros sel Thym, romarin Peler et découper les légumes en bâtonnets et étaler dans une poêle sans les superposer Ajouter du gros sel et recouvrir d'eau...les légumes doivent flotter....

Ingrédients : 8 carottes 3 jeunes navets 1 petite boule de céleri ave 1 douzauine de radis 1 petit poireau thym, laurier 2 gousses d'ail 1 l. de bouillon de légume 50 ml de porto 10 gr de truffes entières Blanchir tous les légumes individuellement et...

Ingrédients : 1 petit céleri rave 150 gr de crème fraîche épaisse 1 citron 1/2 baguette 4 tr. de saumon ou truite fumée sel, poivre Éplucher le céleri, le couper en gros morceaux et arroser avec le jus de citron pour ne pas qu'il noircisse Râper le céleri,...