ingrédients : (pour 4 verrines 1 paquet de magret de canard émincé fumé 300 gr de carottes 1 oignon 20 cl de bouillon de volaille Piment d’Espelette Crème liquide Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole et ajouter les carottes coupées en rondelles...

Ingrédients : 1 chapon de pintade avec ses abats 200 gr de chair à saucisse 1 oignon 4 ou 5 échalotes persil sel, poivre un bocal de châtaigne pelées Un poireau 2 ou 3 carottes 2 navets Céleri rave ou en branche bouquet garni Faire un bouillon avec les...

Important : Le foie gras doit être cuit au minimum 4 à 5 jours avant la dégustation, il n'en sera que meilleur ingrédients : 1 foie gras entier 2 c à soupe de cognac 16 gr de fleur de sel par kilo 5 baies au moulin 1er Jour : Dénerver le foie gras à la...

Ingrédients : 4 coquilles st jacques par personne 1 ou 2 blanc de poireau 2 pommes granny 1 citron 30 gr de beurre sel, poivre et paprika 1 c à soupe de créme Éplucher, laver et couper le poireau en tronçons puis l'ébouillanter 2 mns dans de l'eau salée...

Ingrédients : 12 bagels 500 g de farine de blé type 55 -250 ml d'eau tiède 12 g de levure de boulanger fraîche (ou 6 g déshydratée) 50 ml d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de sirop d'orge (ou de miel ou de sirop d'érable) 10 g de sel 1 oeuf graines...

Pour 6 Personnes Ingrédients 18 minis blinis 1 poivron rouge 125 g de beurre salé 1 lamelle de truffe poivre Préparation Faites griller le poivron jusqu’à ce qu’il soit complètement noir. Laissez-le refroidir, pelez-le et coupez-le en lamelles. Coupez...

Pour 6 Personnes Ingrédients Pour 12 petites verrines de 5 cl : 1 pavé de 100 g de saumon extra frais ou fumé 50 g d'œufs de saumon 30 cl de crème fraîche liquide entière poivre du moulin 1 avocat ½ citron 12 brins d'aneth piment d'Espelette en poudre...

Pour 6 Personne(s) Ingrédients 200 g de blé de type « Ebly » 2 minis concombres 2 pommes Granny 1 bouquet de ciboulette 1 citron 1 c. à café de baies roses concassées 4 c. à soupe d’huile d’olive fleur de sel poivre du moulin Faites cuire le blé dans...

Ingrédients · 1 pâte feuilletée en rouleau · 4 courgettes · 1 bûchette de chèvre ou des morceaux de fêta · 1 pot de sauce pesto · huile d'olive · sel, poivre 1 réchauffez le four th.7 (210°C). 2 Déroulez la pâte et enlevez le papier protecteur, appliquez-le...

Ingrédients pour 4 personnes 4 homards de 700 g 20 morilles séchées 6 échalotes 1 gousse d’ail 1 bouquet de ciboulette et persil 2 jaunes d’œufs 20 cl de crème fraîche 30 g de beurre 1 bouquet garni 1 bouteille de vin jaune 4 cuil. à s. d’huile ½ cuil....