Ingrédients : 2 kg de champignons de Paris (petits) Vinaigre Blanc Laurier, thym, romarin, Clous de girofles Piment d’Espelette Huile d'olive Laver les champignons à grande eau et bien égoutter Recouvrir de gros sel en remuant de temps en temps pendant...

Ingrédients pour 8 à 10 personnes 1 dos de cochon de lait de 5 Kg (à faire désosser par votre boucher) 4 pommes golden 1 Kg d'asperges blanches 12 navets botte 8 carottes bottes 40 g de miel 40 g de sucre beurre huile d'olive 20 cl de bière brune sel...

Ingrédients pour 4 personnes : 2 filets mignons Marinade : 2 gousses d'ail 2 c à café de sucre roux 2 c à soupe de vinaigra balsamique Légumes : 1 poivrons rouge 1 gros bulbe de fenouil brocoli ou choux romanesco 500 cl de bouillon de volaille ( 2 cubs)...