viandes

Ingrédients : 1 rôti de veau de 1.2 kg dans le collier ou des morceaux de veau à blanquette 250 gr de carottes 2 branches de céleri 20 tomates cerises petits oignons 2 gousses d'ail 50 gr de haricots coco ou de fèves 1 cube de bouillon de volaille 1 c....

ingrédients pour 4 personnes : 800 gr de viande de boeuf (ou agneau) hachée 1 gros oignon rouge 1 bouquet de coriandre fraîche Sel, poivre cumin en poudre + en graines 1 jaune d'oeuf sauce Tzatziki et/ou Houmous Hacher très fin l'oignon rouge et ciseler...

Ingrédients pour 4 personnes : 1.2 kg de travers de porc en un seul morceau Sauce Barbecue (voir recette la moitié suffit) La veille, mettre le travers de porc dans un plat à four Bien le recouvrir avec la sauce barbecue Mettre au frais et le retourner...

Ingrédients : 1 kg de joues de porc 400 g de petits poids frais ou surgelés 6 pommes de terre 5 carottes 4 navets 1 bottes d'oignons nouveaux 25 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille 1 bouquet garni 1 c. à soupe de farine 1 noix de beurre 1 c....

Ingrédients pour 6 personnes : 6 grenadins de veau (coupés dans le filet...selon le poids du filet, multiplier par 2 !) 30 gr de beurre 10 cl de Cognac Crème fraîche 300 gr de champignons de paris ou autres selon la saison une poignée de Pois Gourmands...

ingrédients pour 4 à 5 personnes : 2 filets mignons de porc 3 échalotes 1 c. à soupe de moutarde à l'ancienne 1 verre de vin blanc 2 c; à soupe de crème fraîche 1 jaune d’œuf Sel, poivre Découper les filets mignons en tranches épaisses, Les faire revenir...

Ingrédients pour 8 à 10 personnes 1 dos de cochon de lait de 5 Kg (à faire désosser par votre boucher) 4 pommes golden 1 Kg d'asperges blanches 12 navets botte 8 carottes bottes 40 g de miel 40 g de sucre beurre huile d'olive 20 cl de bière brune sel...

Ingrédients pour 6 personnes : -800 g de bœuf haché -2 gros oignons rouges -1 poignée de chapelure (j'ai râpé un bout de pain sec avec une râpe à fromage! Cowboy style ^^) -2 gros œufs -1 c à c bombée de moutarde forte -1 c à c d'origan séché (j'ai mis...

Ingrédients : Une côte de porc par personne Moutarde à l'ancienne 2 petits oignons 1/2 verre de vin blanc sec Huile d'olive Fleur de sel, poivre du moulin Tartinez largement chaque face de la côte de porc avec de la moutarde à l'ancienne Disposez dans...

Ingrédients pour 6 personnes : 6 tranches de jarret de veau 2 oignons 2 gousses d'ail 50 gr de matière grasse ou d'huile d'olive 2 c à soupe de farine 1 grand verre de vin blanc sec 1 tablette de bouillon de boeuf noix de muscade, estragon en feuille...