Keftas

ingrédients pour 4 personnes :

• 800 gr de viande de boeuf (ou agneau) hachée
• 1 gros oignon rouge
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Sel, poivre
• cumin en poudre + en graines
• 1 jaune d'oeuf
• sauce Tzatziki et/ou Houmous

1. Hacher très fin l'oignon rouge et ciseler finement la coriandre
2. Mélanger le tout à la viande hachée,
3. ajouter le sel, le poivre, le cumin
4. Lier la préparation avec un jaune d'oeuf
5. Faire des boulettes de viande à l'aide de deux cuillères à soupe en guise d'empreinte (on obtient une boulette ovale)
6. Cuire au barbecue en utilisant  une grille double que l'on peut retourner facilement. En cours de cuisson décoller légèrement les boulettes de la grille
7. Servir immédiatement (cela cuit très vite) avec de la sauce Tzatziki ou du Houmous ou les deux !!!