Macarons

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

(pour une plaque de 30)

• 125 gr d’amandes en poudre
• 250 gr de sucre glace
• 4 blancs d’œuf
• 3 gouttes d’extrait d’essence de vanille
• 1 pincée de sucre en poudre
• 125 gr de chocolat noir

Préchauffer le four TH 5/6 (160 °)

Tamiser la poudre d’amande avec le sucre glace au dessus d’un récipient

Monter les blancs en neige avec l’essence de vanille et une pincée de sucre

Incorporer délicatement le mélange amande-sucre

Le mélange doit être souple et brillant mais pas liquide

Remplir les empreintes de la plaque à petits fours à l’aide d’une poche à décorer

Mettre au four 20 mn TH 5/6 (160 °)

Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes

Démouler les macarons sur une grille

Faire couler délicatement le chocolat sur une face et assembler avec un autre macaron

Laisser refroidir