Risotto

Pour 4 personnes :

Cuisson : 25 mn

Ingrédients :

• 200 gr de riz
• 250 gr de chair à saucisses
• 1 gros oignon
• 4 gousses d’ail
• 1 boite de tomates concassées ou 3 tomates fraîches pelées
• 1 c à soupe de concentré de tomates
• 1 cub de bouillon
• Thym, laurier
• Sel, poivre
• Parmesan

Dans une cocotte faire revenir la chair à saucisse dans un mélange d’huile d’olive et de margarine

Ajouter l’oignon émincé – bien remuer

Ajouter le riz et laisser légèrement dorer

Mouiller avec 1 litre d’eau, ajouter le cub de bouillon, l’ail, le thym et le laurier

Saler et poivrer

Mettre à feu vif afin que l’ébullition reprenne

Laisser cuire 15 mn et ajouter les tomates et le concentré

Laisser cuire à nouveau et goûter pour l’assaisonnement

On peut ajouter un peu de piment d’Espelette