Guacamole

Ingrédients :

• 1 ou 2 gros avocats bien murs mais pas noirs
• 1 tomate moyenne
• 1 petit oignon
• 1 bouquet de coriandre
• 1 citron vert
• 1 sachet de poudre à guacamole type El Paso
• une petite giclée de tabasco

1. Peler les avocats, et conserver les noyaux
2. Ecraser l'avocat partiellement en laissant des morceaux
3. Arroser immédiatement du jus de citron
4. ajouter la tomate coupée en cubes (on retire les pépins), l'oignon haché finement, la coriandre ciselée sans les queues, le sachet de poudre à guacamole
5. Bien remuer
6. Saler, poivrer, ajouter une giclée de Tabasco et vérifier l'assaisonnement
7. En attendant de le servir, laisser les noyaux d'avocat dans la préparation et conserver au frais couvert d'un film étirable
8. Il est préférable de préparer le guacamole au dernier moment
9. Servir avec des chips mexicaines natures