Pickles

1. Ingrédients : Pour 3 bocaux

• 6 Carottes,
• 1/4 céleri rave,
• 5 bouquets choux fleur....
• 200 gr d'eau
• 100 gr de vinaigre blanc
• 25 gr de sucre
• Poivre de Sichuan 
• 1/2 c. à s de sel 
• 1 clou de girofle
• Graines de fenouil
• Thym, laurier, romarin

1. Peler les légumes et couper en très fines lamelles 
2. Mélanger l'eau, le vinaigre, le sucre et les épices
3. Faire bouillir et plonger les légumes ...cuire 5 mns maxi 
4. Verser dans un bocal en verre, laisser refroidir
5. Conserver au réfrigérateur ...Plusieurs jours et c'est meilleur !!!
6. Se grignote à l'Apéro....ou en condiments...

Pickles oignons rouges :

Ingrédients : 

• 4 oignons rouges
• 32 cl d'eau
• 12 cl de vinaigre blanc
• laurier, thym, romarin
• 1 c. à  s de gros sel
• 6 c. à s de cassonade
• Poivre

1. Peler et émincer finement les oignons
2. Dans une casserole, verser l'eau, le gros sel, le vinaire, le sucre, les épices
3. Porter à ébullition et ajouter les oignons
4. Cuire environ 12 mn
5. Disposer les oignons dans les bocaux et couvrir avec le jus de cuisson
6. Fermer hermétiquement et retourner comme des confitures 
7. conservez au frigo....