Top articles
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Tzatziki en verrine
Pour 6 Personne(s) Ingrédients 2 concombres 4 yaourts grecs 4 gousses d’ail 1 gros bouquet de menthe 8 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation Lavez les concombres. Coupez-les en quatre dans la longueur puis en petites tranches triangulaires....
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Soupe de pois chiches Andalouse
Pour 4 personnes Cuisson : 30 mn Ingrédients 2 c à soupe d’huile d’olive 1 oignon 3 fines branches de céleri 1 grosse carotte 2 gousses d’ail 250 gr de chorizo 400 gr de pois chiches (en boite) 1.75 L de bouillon de volaille ¼ de c à café de paprika 125...
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Kouglof aux raisins maison
Ingrédients · 500 g de farine · 2 œufs · 60 g de raisins secs macérés dans du rhum · 125 g de beurre mou · 1 sachet de levure de boulanger · 300 g de sucre en poudre · 1 c. à café de sel · Extrait d'amandes amères · Eau de fleur d'oranger · Lait (environ...
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Rondelles de Concombre au fromage frais et fines herbes
Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre 75 gr d'allumettes au bacon 150 gr de fromage ail et fines herbes ciboulette Epluchez le concombre à l'aide d'un économe une fois sur deux. Coupez-le en rondelles épaisses d’1 cm, creusez un peu le centre de...
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Baba au Rhum
Ingrédients : Baba : - 250 g de farine - 3 oeufs - 10 g de levure de boulanger - 90 g de beurre - 70 gr de lait - une pincée de sel - une pincée de sucre en poudre Sirop : - 350 g de sucre en poudre - 50 cl d'eau froide - 10 cl de vieux rhum - 50 g...
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Salade d'Eté
Ingrédients : Salade verte ou Mesclun 2 tranches de truite fumée par personne 1 œuf par personne Tomate poivron Asperges en conserve Copeaux de parmesan Huile, vinaigre, sel, poivre Ciboulette, persil Servir à l'assiette ! Éplucher et laver tous les légumes...
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Poulet Basquaise
Ingrédients pour 6 personnes : une cuisse de poulet par personne (ou blanc) 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 6 tomates 3 carottes 2 gros oignons 3 gousses d'ail 1 verre de vin blanc sec thym, laurier, sel, poivre un peu de piment d’Espelette dans une...
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Carmines au surumi
Ingrédients : 3 à 4 feuilles de Carmine (endive rouge) par personne 1 sachet de surimi 1 jaune d’œuf 1 c à café de Moutarde à l'ancienne huile de tournesol ciboulette, sel, poivre du moulin éplucher, rincer et essuyer les feuilles de Carmine une à une...
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Mini Croissant aux knakis
Ingrédients : 1 rouleau de pâte feuilletée 3 ou 4 knakis Sauce tomate cuisinée en tube gruyère râpé 1 jaune d’œuf Dérouler la pâte et la découper avec le moule tupperware (en 16 portions) Ajouter un peu de sauce tomate cuisinée en tube Mettre un petit...
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Champignons à la grecque
Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 500 gr de champignons de Paris 1 verre de vin blanc sec 1 petit verre d'huile d'olive 1 c à café de concentré de tomate 3 tomates ou une demi boite de tomates pelées 1 oignon 2 branches de fenouil ou un peu de graines...
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Potage aux pois cassés et au lard
Pour 4 personnes Cuisson : 1 heure Ingrédients : 200 gr de pois cassés 1 oignon 1 gousse d’ail 1 poireau 100 gr de lardons fumés 1 c à soupe de crème 1.5 l d’eau Sel, poivre, thym et laurier Faire revenir l’oignon avec le poireau émincé et les lardons...
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Poêlée de Panais
Ingrédients (pour 2 personnes) : 6 petits panais 1 noix de margarine ou de beurre quelques feuilles de persil 1 cuillère à soupe d'huile de noix (ou d'olive) 4 gouttes de sauce soja Bien laver les panais (les brosser vigoureusement sous l'eau), ne pas...
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Duo de Magret de canard et son espuma de carottes
ingrédients : (pour 4 verrines 1 paquet de magret de canard émincé fumé 300 gr de carottes 1 oignon 20 cl de bouillon de volaille Piment d’Espelette Crème liquide Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole et ajouter les carottes coupées en rondelles...
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Chapon de Pintade
Ingrédients : 1 chapon de pintade avec ses abats 200 gr de chair à saucisse 1 oignon 4 ou 5 échalotes persil sel, poivre un bocal de châtaigne pelées Un poireau 2 ou 3 carottes 2 navets Céleri rave ou en branche bouquet garni Faire un bouillon avec les...
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Saint Jacques à la Cherbourgeoise
Ingrédients : 4 coquilles st jacques par personne 1 ou 2 blanc de poireau 2 pommes granny 1 citron 30 gr de beurre sel, poivre et paprika 1 c à soupe de créme Éplucher, laver et couper le poireau en tronçons puis l'ébouillanter 2 mns dans de l'eau salée...
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Bagels maison
Ingrédients : 12 bagels 500 g de farine de blé type 55 -250 ml d'eau tiède 12 g de levure de boulanger fraîche (ou 6 g déshydratée) 50 ml d'huile de tournesol 1 cuillère à soupe de sirop d'orge (ou de miel ou de sirop d'érable) 10 g de sel 1 oeuf graines...
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Roulés de St Jacques au bacon
Ingrédients 4 St Jacques 4 tranches de bacon le jus d'un 1/2 citron jaune 1 c. à soupe d'huile d'olive sel, poivre 1 Lavez les St Jacques, séchez-les et ne gardez que la chair blanche. Enroulez chaque noix d'une tranche de bacon et maintenez le tout avec...
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Blinis à la crème de poivron
Pour 6 Personnes Ingrédients 18 minis blinis 1 poivron rouge 125 g de beurre salé 1 lamelle de truffe poivre Préparation Faites griller le poivron jusqu’à ce qu’il soit complètement noir. Laissez-le refroidir, pelez-le et coupez-le en lamelles. Coupez...
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Verrines de saumon frais, avocat et chantilly
Pour 6 Personnes Ingrédients Pour 12 petites verrines de 5 cl : 1 pavé de 100 g de saumon extra frais ou fumé 50 g d'œufs de saumon 30 cl de crème fraîche liquide entière poivre du moulin 1 avocat ½ citron 12 brins d'aneth piment d'Espelette en poudre...
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Risotto au fenouil
Ingrédients · 400 g de riz arborio pour risotto · 3 bulbes de fenouil · 3 Marmites de Bouillon Poule Knorr · 60 g de parmesan fraichement râpé · 2 gousses d'ail · 1,5 l d’eau · 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 Dans une casserole, préparez un bouillon en...
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Verrines de concombres et de pommes
Pour 6 Personne(s) Ingrédients 200 g de blé de type « Ebly » 2 minis concombres 2 pommes Granny 1 bouquet de ciboulette 1 citron 1 c. à café de baies roses concassées 4 c. à soupe d’huile d’olive fleur de sel poivre du moulin Faites cuire le blé dans...
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Risotto au chorizo
Ingrédients · 200 g de riz rond · 1 poivron rouge · 1 oignon · 8 champignons de Paris · 1 litre de bouillon de volaille · 16 rondelles de chorizo · 1 cuillère à café de Mélange Malin Espagnol Ducros · 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 Faites chauffer...
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Tarte tatin de courgettes
Ingrédients · 1 pâte feuilletée en rouleau · 4 courgettes · 1 bûchette de chèvre ou des morceaux de fêta · 1 pot de sauce pesto · huile d'olive · sel, poivre 1 réchauffez le four th.7 (210°C). 2 Déroulez la pâte et enlevez le papier protecteur, appliquez-le...
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Risotto aux blancs de poulet et herbes de Provences
Ingrédients · 400 g d'escalopes de poulet · 300 g de riz · 1 c. à soupe de concentré de tomates · 3 grosses c. à soupe de crème fraîche épaisse · 3 pincées d'herbes de Provence · 30 g de beurre · 1 pincée de sel · 1 pincée de poivre 1 Coupez les escalopes...
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MILLE-FEUILLE DE SAUMON FUMÉ AU CRESSON
Ingrédients pour 4 personnes • 2 bottes de cresson • 16 tranches de saumon fumé • 1 citron • 3 cuil. à soupe de crème fraîche • 4 cuil. à soupe d’huile d’olive • 3 cuil. à café de graines de sésame • sel, poivre 1 Equeutez, lavez et égouttez le cresson....