Top articles
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Tajine de Poulet aux légumes et à la menthe
Pour 6 personnes : Cuisson : 2 h 00 Ingrédients : 1 blanc de poulet et un pilon par personne 2 aubergines 200 gr de petits pois surgelés 300 gr de carottes 2 tomates 150 gr de pois chiches en conserve (1 petite boite) 100 gr d’olives vertes dénoyautées...
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MOUSSAKA
Pour 10 personnes – faut pas faire moins – cela se congèle bien Cuisson : 2 h 00 Ingrédients : 1 kg d’aubergine 1 kg de courgette 500 gr de pommes de terre 1 kg de tomates 1.5 kg de porc haché (pas de la farce) 1 oignon 2 gousses d’ail Huile d’olive Sel,...
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Poulet à l’estragon
Pour 6 personnes : Cuisson : 1 H Ingrédients : 1 blanc de poulet par personne 1 cuisse de poulet par personne 4 échalotes 1 bouquet d’estragon ou ½ pot d’estragon séché en feuille 2 verres de vin blanc sec 1 verre à liqueur de cognac 1 c à soupe de crème...
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Terre-Mer de Poulet au Gambas
Pour 6 personnes : Cuisson :1 h INGREDIENTS : 4 blancs de poulet 4 cuisses de poulet en morceaux 1 chorizo coupé en quatre 4 gambas congelées 1 oignon 2 gousses d’ail 3 carottes 3 navets 3 tomates ou une boite de tomates pelées 2 courgettes 2c à soupe...
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Saint Jacques aux Tomates Cerises
Pour 4 personnes : Cuisson :15 min Ingrédients 16 noix de saint jacques 1 grappe de tomates cerises Huile d’olive 1 échalote Persil, sel poivre Hacher l’échalote et la faire blondir dans un poelon Ajouter les noix de St Jacques et les tomates cerises...
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Saint Jacques au Boudin noir
Pour 4 personnes Cuisson 15 min Ingrédients : 12 coquilles St Jacques 60 gr de beurre 8 tranches assez épaisses de boudin noir 180 gr de crème épaisse 40 gr de moutarde à l’ancienne 250 gr de pommes fruit Sel, poivre Braiser les coquilles St Jacques dans...
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Tortilla de pomme de terre au saumon
Pour 4 personnes : Cuisson : 30 mn Ingrédients : 400 gr de pommes de terre farineuses 25 gr de beurre 1 oignon émincé 4 œufs 200 gr de saumon fumé ou de truite 50 gr d’œufs de saumon ou de truite 4 c à soupe de crème fraîche Sel, poivre Eplucher les pommes...
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Cake aux Olives
Pour 8 personnes : Cuisson : 45 mn Ingrédients : 250 gr de farine 4 œufs 15 cl d’huile 15 cl de vin blanc 200 gr d’olives vertes dénoyautées 200 gr de lardons fumés 120 gr de gruyère râpé 1 sachet de levure Sel poivre Préchauffer le four pour atteindre...
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Verrine à l’avocat et au saumon
Pour 4 personnes Ingrédients : 1 avocat bien mur ½ jus de citron vert Crème fraîche épaisse Sel poivre Piment d’Espelette Dés de Saumon fumé ou crevettes Paprika Peler l’avocat et le mixer avec le jus de citron Ajouter la crème fraîche et saler, poivrer...
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Tarte Flambée ou Flammekueche
Ingrédients : Fond de tarte spécial Flammekueche 1 jaune d’œuf 100 gr oignons 100 gr de lardons 100 gr de fromage blanc 10 cl de crème Sel, poivre un soupçon de muscade Émincer très finement les oignons et les faire cuire à blanc, 5 mns au micro-ondes...
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Purée de Panais
ingrédients pour 6 personnes : 800 gr de panais 30 cl de lait un peu de margarine 2 gousses d'ail Sel, Poivre Éplucher les panais, les laver et les couper en rondelles Faire fondre la margarine avec l'ail dans une casserole à fond épais Laisser prendre...
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Tourte aux Fruits Rouges
Ingrédients : 1 pâte sablée 300 gr environ de fruits rouges (j'ai pris des mures fraîches de mon jardin) 160 gr de poudre d'amande 2 œufs 60 gr de sucre en poudre 20 cl de crème liquide Fouetter les deux œufs avec le sucre en poudre Ajouter la poudre...
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Gâteau magique au chocolat
Ingrédients : 4 œufs (à température ambiante) 150 g de sucre 1 c. à soupe d'eau 125 g de beurre 70 g de farine 45 g de cacao amer 1 pincée de sel 500 ml de lait demi-écrémé Préchauffer le four à 160°C. Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser...
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Travers de Porc
Ingrédients pour 4 personnes : 1.2 kg de travers de porc en un seul morceau Sauce Barbecue (voir recette la moitié suffit) La veille, mettre le travers de porc dans un plat à four Bien le recouvrir avec la sauce barbecue Mettre au frais et le retourner...
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Croustillant aux Pommes et Raisins
Ingrédients: 1 paquet de pâte filo 4 pommes (grosses) 80 g de raisins secs 50 g de poudre d'amandes 1 à 2 c.à café de cannelle en poudre 50 g de sucre en poudre 50 g de beurre 2 c. à soupe de crème fraîche Papier cuisson Tremper les raisins secs dans...
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Purée de carottes anciennes
Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de carottes anciennes pelées et coupées en rondelles 30 g de margarine 1 échalote émincée une dizaine de brins de Coriandre fraîche Éplucher, laver et couper les carottes en rondelles Faire fondre la margarine avec...
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Petits bouchons au thon
Pour 20 bouchons Ingrédients: 180 g de thon au naturel égoutté 50 g de concentré de tomate 60 g de crème fraiche épaisse 90 g de gruyère râpé 4 œufs sel et poivre Persil 30 g d'oignons hachés Préchauffez votre four à 180° ( th 6) Dans le cul-de-poule,...
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Cookies Moelleux
Ingrédients pour 8 personnes : 200 gr de farine 80 gr de sucre roux 100 gr de beurre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure 1 grosse c. à soupe de miel liquide 100 gr de pépites de chocolat Mélanger le sucre avec la farine et incorporer...
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Grenadins de veau sauce cognac
Ingrédients pour 6 personnes : 6 grenadins de veau (coupés dans le filet...selon le poids du filet, multiplier par 2 !) 30 gr de beurre 10 cl de Cognac Crème fraîche 300 gr de champignons de paris ou autres selon la saison une poignée de Pois Gourmands...
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Verrine à la ricotta et poivrons ou tomates confites
Ingrédients : 160 g de ricotta 1 bocal de tomates ou poivrons grillés à l'huile 2 c. à soupe de parmesan Ciboulette 1 tuc par verrine Olives ou fleurs de câpres Préparation: Émietter les tucs en grosses miettes. Battre la ricotta avec le parmesan jusqu'à...
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Matoutou (Crabe de terre ou Etrilles)
Ingrédients : - 2 crabes de terres (Matoutou)ou plusieurs étrilles - 1 oignon - 2 gousses d ail - 1 jus de citron vert - 1 Piment - 3 Cives ou "oignons pays" ou a défaut ciboulette - 1 branche de thym - 1 clou de girofle - 1 cuillerée à soupe de curry...
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Brioche à la cannelle (Norvège)
Ingrédients : Pâte 60 gr de beurre 170 ml de lait 1,5 c. à café de levure de boulanger 300 gr de farine 35 gr de sucre 1/2 c. à café de sel Garniture : 30 gr de sucre 40 gr de beurre mou ou margarine 2 c. à café de cannelle en poudre Finition : 1 œuf...
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Verrine Surimi Oeuf de Caille
Ingrédients pour 6 verrines : Un paquet de Surimi Un jaune d’œuf 2 tomates 6 œufs de Caille 6 Tomates cerises 6 Olives noires Ciboulette ou/et persil plat Huile, moutarde, sel, poivre Ouvrir le sachet de Surimi et à l'aide de ciseaux de cuisine, couper...
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Poulet Marengo
Ingrédients : Un morceau de poulet par personne (cuisse ou blanc ou les deux) 200 gr de lardons fumés une petite boite de tomate épluchées en morceaux ou de tomates fraîches 300 gr de champignon de Paris 2 oignons 1 gousse d'ail 200 gr d'olives vertes...
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Tortillas
Pour 8 personnes 10 oeufs sel et poivre 2 c à soupe de ciboulette 3 grosses pommes de terre 2 grosses poignées de lamelles de poivrons (3 couleurs) 1 gros oignon 1 gousse d'ail huile d'olive 1 Emincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir sans colorer...