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Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 c. à soupe de moutarde ancienne 1 sachet de d'allumettes au bacon tomates cerises un peu de gruyère râpé ou parmesan Herbes de provence Étaler la pâte et recouvrir avec de la moutarde à l'ancienne ajouter les lardons...

ingrédients : 500 gr de pois chiches secs (les pois chiches en boite ne tiennent pas à la cuisson) 4 gousses d'ail 1 oignon 1 citron 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil 1 peu de feuilles de menthe 2 yaourts au lait entier 3 c. à café de cumin...

Ingrédients pour 4 personnes : 200 gr de lentilles 4 ou 5 cervelas 1 oignon 2 ou 3 carottes 2 gousses d'ail thym, laurier clou de girofle Sel, poivre Rincer les lentilles sous l'eau froide ( je prends des lentilles vertes du Puy) Hacher l'oignon et couper...

Ingrédients : 2 panais 2 patates douces 2 topinambours 4 carottes Miel beurre gros sel Thym, romarin Peler et découper les légumes en bâtonnets et étaler dans une poêle sans les superposer Ajouter du gros sel et recouvrir d'eau...les légumes doivent flotter....

Ingrédients : 8 carottes 3 jeunes navets 1 petite boule de céleri ave 1 douzauine de radis 1 petit poireau thym, laurier 2 gousses d'ail 1 l. de bouillon de légume 50 ml de porto 10 gr de truffes entières Blanchir tous les légumes individuellement et...

Ingrédients : 1 petit céleri rave 150 gr de crème fraîche épaisse 1 citron 1/2 baguette 4 tr. de saumon ou truite fumée sel, poivre Éplucher le céleri, le couper en gros morceaux et arroser avec le jus de citron pour ne pas qu'il noircisse Râper le céleri,...

Ingrédients pour 6 personnes : 6 morceaux de saumon ou truite 6 morceaux de dos de cabillaud 4 tomates fraîches 3 échalotes 2 petites courgettes 1 fenouil 20 cl de crème liquide 100 gr de fromage blanc 2 c. à soupe de curry 1 dose de safran 2 gousses...

Ingrédients pour 4 personnes : 12 coquilles St Jacques 2 échalotes 90 gr de beurre 50 gr de lard fumé 20 cl de bouillon de poule 20 cl de crème 800 gr de potimarron 1 jus de citron 1 pincée de cumin Fleur de Sel et poivre Petits légumes de saison (pois...

Ingrédients : 50 cl de lait 30 gr de sucre blanc 30 gr de sucre roux 1 sachet de sucre vanillé ou vanille en gousse 3 œufs Caramel Bouillir le lait avec le sucre et la vanille Battre les œufs en omelette et verser le lait sans cesser de battre Mettre...

Ingrédients : 1 fond de tarte feuilletée 2 petites courgettes 200 gr de truite fumée 2 oeufs 3 grosses c. à soupe de mascarpone Aneth Feuilles d'oseille 1 oignon sel, poivre Faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive et ajouter les courgettes...