“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un coeur large.” Paul Gauguin
Ingrédients : Pour 3 bocaux 6 Carottes, 1/4 céleri rave, 5 bouquets choux fleur.... 200 gr d'eau 100 gr de vinaigre blanc 25 gr de sucre Poivre de Sichuan 1/2 c. à s de sel 1 clou de girofle Graines de fenouil Thym, laurier, romarin Peler les légumes...
Ingrédients : 500 gr de farine (aux céréales...c'est meilleur) 300 gr d'eau tiede 2 sachets de levure de boulanger 8 gr de sel fin (une c. à café) 1 c; à soupe d'huile d'olive Préchauffer votre four à 35 ° Mettre la farine et le sel dans le bol du batteur...
Ingrédients : 6 tomates mûres 1 poivron rouge 2 oignons moyens 2 gousses d'ail 5 gr de Tabasco (attention pas plus) 150 ml de bouillon de poule froid 40 gr de chapelure 100 ml d'huile d'olive 10 ml de vinaigre de vin 10 feuilles de menthe fraîche Sel,...
Ingrédients : 140 g de farine 50 g de crevettes roses 1 oeuf 3 dl d'huile 12 cl de lait beurre, sel 2 c. à c de Levure 2 c. à c de curry Mélanger la farine avec 2 c. à café de levure, 1 pincée de sel et 2 c. à café de curry Battre l’œuf avec l'huile et...
Ingrédients : 5 œufs 100 gr de sucre 100 gr de noisettes 1/2 l de lait 40 gr de farine Beurre Séparer les blancs des jaunes Battre les jaunes avec le sucre, ajouter la farine Chauffer le lait à feu doux et mélanger avec la préparation Cire à température...
Ingrédients : 250 gr de meringue 200 gr de yaourt grec 25 cl de crème liquide 1 sachet de sucre vanillé framboises 1 verre de Liqueur de framboises Faire mariner les framboises dans la liqueur pendant 30 mn Battre la crème liquide en chantilly avec le...
Ingrédients : 1 cuisse de poulet (ou blanc) par personne 2 grosses tomates 1 poivron (rouge ou vert) 2 courgettes 1 boite de maïs Sel Mélange Cajun : 2 c. à soupe de Paprika 1 c. à café de piment d’Espelette 2 gousses d'ail 1 oignon rouge 1 c. à soupe...
Ingrédients pour 6 personnes : 6 blancs de poulet 2 poireaux Huile d'olive 10 cl de lait de coco une pincée de curry sel, poivre Émincer les poireaux et les faire fondre dans un filet d'huile d'olive - réserver Faire revenir le poulet coupé en morceaux...
Ingrédients pour 6 personnes : 400 gr de médaillon de lotte ou cabillaud 400 gr de saumon 1 l de coques 24 moules 6 crevettes 6 langoustines ou coquilles st jacques 150 gr de chorizo 1 oignon 3 gousses d'ail 1 poivron vert cerfeuil 60 cl de crème liquide...
Ingrédients pour chaque personne : 1 tranche de pain de mie Mascarpone crème fraîche aneth concombre Rillettes de saumon frais (ou truite) Saumon ou truite fumées DRESSAGE : Griller le pain de mie A l'emporte pièce, découper un cercle de pain de mie et...
