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Ingredients : 1 kg d'épaule de veau en cubes 200 gr de riz à risotto 10 tomates cerises 1 gros bulbe de fenouil 1 oignon Huile d'olive sel, poivre, thym, laurier Parmesan Emincer le fenouil puis les saler et poivrer Dans une cocotte, faire confire les...

Ingrédients : 200 gr de mascarpone 120 gr de sucre 3 œufs 150 gr de farine 1 sachet de levure 80 gr de beurre 2 citrons bio Sel Fouetter les oeufs 1 à 1 avec le sucre pour obtenir une texture crémeuse Ajouter le mascarpone , le jus des 2 citrons ainsi...

Ingrédients : 4 pommes 250 gr de mascarpone 3 œufs 80 gr de sucre 50 gr de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à c. de cannelle 20 gr de beurre Chauffer le four à 180 ° Peler les pommes et les couper en fins quartiers Mélanger le mascarpone, les œufs,...

Ingrédients : Une botte de radis Yaourt à la grecque 1 gousse d'ail huile d'olive, sel, poivre ciboulette 1/2 citron Mixer les radis et ajouter le yaourt (quantité selon le volume des radis), l'ail écrasé, le sel, poivre et l'huile d'olive. Ajouter le...

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g + 2 tranches de truite fumée 200 g de fromage frais (type Saint Morêt) 2 càs de fromage blanc 70 g de beurre doux 2 œufs frais 110 g de crackers peu salés 1 citron 1 botte de ciboulette fraîche Poivre du moulin Écrasez...

Ingrédients : 36 tranches de chorizo 36 noix de saint jacques 1/2 pamplemousse 2 clémentines 2 citrons verts 1 échalote beurre 2 c. à s de crème fraîche 25 cl de fumet de poisson 15 cl de vin blanc sec 1 c. à s de farine ou maïzena Sel, poivre Faire mariner...

Ingrédients : 1 avocat 1 mangue une poignée de crevettes décortiquées Coriandre Citron vert - Sel - Poivre - 1 filet d'huile d'olive Peler l'avocat, le couper en petits morceaux et l'arroser d'un jus de citron Peler la manque et la couper en petits morceaux...

Ingrédients pour 6 personnes : 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 4 cuisses de poulet 2 blancs de poulet 1 poivron rouge et 1 jaune 1 aubergine 100 gr d'olives vertes dénoyautées 400 gr de tomates cerises 1 c. à café d'origan ou romarin 1 c. à café de thym...

Ingrédients : 6 tranches de pain rassis 1 tasse de "Piloncillo" (rapadura ou moscovado) 2 tasses d'eau 1 bâton de cannelle 2 clous de girofle 2 fleurs de badiane ou d'anis étoilé 1/2 tasse de raisons secs 1/2 tasse de noix ou/et amandes concassées 1/2...

Ingredients pour 6 à 8 personnes 1 kg de maïs pozolero précuit 1 kg d'échine de porc ou de poulet (cuisse et blanc) 1 oignon 4 gousses d'ail Sel, laurier Accompagnement : Salade finement hachée Radis en rondelles Citron Origan séché Piment d'Espelette...